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揭麻辣烫内幕 竟藏这些危害

小杜新媒体

01-13 08:07

很多人认为麻辣烫是小型的火锅,天气冷,不少人都会吃麻辣烫,导致麻辣烫的生意火爆。那么麻辣烫到底健康吗?麻辣烫中隐藏哪些危害呢?

1、辛辣咸香重口味掩盖了危害

浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道,同时,刺激食欲胃口大开,多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激,随着辣度的增加,刺激也在增加,长期下去早晚可能出现胃肠的问题,如胃炎和胃溃疡等等。调味料过咸,盐摄入超标,增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。

2、食材不够新鲜卫生

麻辣烫都是已经煮好了摆在那里的,来了客人之后,涮涮就可以吃了。因为没有见过煮熟之前的样子,所以即使没有清洗干净,或者蔬菜已经枯萎了,食客都无从知晓。而这些都隐藏很多危险因素。

3、细菌感染

街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地,麻辣烫的食材杂、清洗难,通常都夹杂着比较多的泥土、杂质,卫生安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅,如果没有煮开或者是煮烫的话,其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死,长期食用很容易诱发消化道疾病。

4、非法添加化学成分

一些商家受利益驱动,会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分,如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质,而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液,毒性很大,经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适,损伤肝脏,甚至诱发癌变。

5、回收锅底

有不少麻辣烫、火锅店,包括少数知名火锅品牌,仍在使用回收锅底,一锅料煮了一天后,第二天仍继续用,有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是"千滚水",长时间沸腾,煮了一遍又一遍,水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。"千滚水"会干扰人的胃肠功能,导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐,还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。

6、生熟一锅易惹病菌

麻辣烫都是生熟一锅的,已经煮熟的、刚刚下锅的、半生不熟的都在同一个锅里,而病菌和寄生虫卵也在那一起传来传去,吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。

7、食物过烫

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。

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