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简单又营养,一招教你如何把鸡蛋做的又滑又好吃

鸡蛋是我们老百姓餐桌上必不可少的一道菜,它之所以那么受大家的欢迎,一方面是因为它做法多样,另一方面就是它的营养价值很高。众所周知,鸡蛋里含有大量的蛋白质,并且它体内的氨基酸是人体所必需的,利用率接近一百,极易被人体消化所吸收。除了高蛋白以外,鸡蛋还有多种维生素和钙、磷、铁等微量元素,不仅能增强骨骼,同时鸡蛋还是一款健脑的营养食品,也十分适合需要用脑力工作的白领们每天吃的食物之一。

鸡蛋的做法有很多,不仅可以搭配多种食材,最重要的是,鸡蛋还能自成一派,你可以用鸡蛋来滚汤、也可以用来做滑蛋、煎鸡蛋,甚至能不剥开直接放进电饭煲里把它蒸熟。但鸡蛋怎么吃才是最滑的呢?那无疑就是把它做成蛋羹,今天笔者就教大家如何用鸡蛋做成美味的蛋羹,让你在寒冷的冬天里也能收获一碗热腾腾的可口的小菜。

蒸鸡蛋羹

主要食材:

鸡蛋一只、适量盐、生抽、水

做法如下:

1.敲碎鸡蛋外壳,将里面蛋黄蛋清蛋液全倒入碗中。

2.往碗里加入适量的盐后只往一个放进搅拌均匀。

3.提前准备好温水,可用煲好的热水再加入一些凉了的熟水掺和。

4.把漏勺清洗干净,甩干净水后用漏勺法将蛋液给分离出来。

5.如发现鸡蛋表面那一层还有一些小气泡,需要用到勺子轻轻将其去掉。

6.用保鲜膜将整个碗盖上,用牙签在保鲜膜上戳上几个小孔。

7.放进蒸笼中加水并加热蛋羹十分钟左右,待完成后取出保鲜膜就可以吃了!

做一碗热腾腾的蛋羹并不困难,最后的一步家里如果没蒸笼的也可以放进锅里蒸,跟我们平时一些什么猪肉蒸鸡蛋并无太大差异,需要注意的是,倒进锅里的水一定是烧开的或者先用锅把水给烧开,再放入蛋羹,水不能太多,不然就容易上水。蒸蛋羹的第三步也需注意水的温度一定是要温的,太热或者是刚烧开的水会马上让鸡蛋变熟变的太硬,温水一般取三十到四十度这样就可以了。

市场上鸡蛋的品种主要有两种,一种是饲料鸡蛋,专门产蛋的,另一种就是土鸡蛋,而土鸡蛋的口感和营养是饲料鸡蛋无可媲美的,特别适合做我们的蛋羹,要想我们做出来的蛋羹更加营养好吃,选土鸡蛋准没错。

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