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在贵溪街道上寻找传统年味儿

提到新年,每个中国人都有一份独特的“年之情结”。于万千中国家庭来说,春节,不仅是最重要的传统节日,更是举家团圆的好日子,由此,春节的仪式感最为浓烈。所谓年味儿,就是通过各种习俗维持的一种仪式感。对老一辈人而言,亲手置办年货,是对年节最大的敬意。在2020年新春佳节来临之际,记者们也将跟随老百姓置年货的脚步,走街串巷,寻找传统的本土“年味儿”!

57岁的张明胜,开着塘湾镇上唯一的“百子糕”糕点店。30年前,他从父辈的手中接过家族的技艺,成了远近闻名的“百子糕”第三代传人。百子糕是赣派特色风味糕点,用纯糯米炒熟磨粉,加上白糖、红糖、桂花和红绿丝,拌匀后,用特质模具压制成“百、子、千、孙”字样,图喜庆吉利之意。又有蝴蝶、连环以及福、禄、寿、喜等字,间有红、白两色,作为婚嫁喜庆馈赠的吉祥物。

张明胜店里的糕点有其独特之处。大到寿星、寿桃,小到花朵、字样,一应木质磨具都是他亲自刻的,有时候突发奇想,他还会在传统模样上加些自己独到的见解。老百姓们都说,他家的糕点,不仅甜度适中,口感软糯,花样还多且吉利。

制作百子糕,对气温有一定的要求,冬天还好,夏天要在半小时之内做完上烘箱,不然糯米就很难成型。同样的原理,口感最佳的保鲜期,冬天为10天左右,夏天3-5天。

每年廿三开始,张明胜的手机就响个不停了。除了周边镇上、村里的人们来采买,不少贵溪市区或其他乡镇的老百姓也会打来电话预定。“年货三件套”——百子糕、寿糕、葱酥糕,是采买的首选,也是每年都需要加班加点制作的火爆糕品。它们分别掺入白糖、红糖、葱酥油制作,口味各异,能满足老中小三代人的喜好。“老人爱寿糕,喜欢它的甜味和吉利;中年人爱百子糕,喜欢它的小巧和细腻;孩童爱葱酥糕,喜欢它的香味和嚼劲。”谈起糕点的“简历”,张明胜说得头头是道。

村上春树说,没有小确幸的人生,不过是干巴巴的沙漠罢了。新年的仪式感,就是这么一份值得全家人珍视的小确幸。

年味是什么?年味是全家团圆的喜乐气氛;是举家围坐在桌前的一杯酒;是父母亲手做的一顿年夜饭;是逛庙会看着舞龙吃着糖人儿的一种纯真;是不管认识不认识,见面都说过年好的那一份友好;是满大街挂满了红灯笼的那些祝福……

来源:贵溪新闻中心

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