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过年必备卤牛肉!低脂又快手!减肥的你也能吃

超级入味卤牛腱

卤牛腱真心是减肥期间的心头好,其实做法很简单,重点就在于这个卤汁,其他只需往电锅里一放一煮就可以了!

/食材清单/牛腱2000g、大料、桂皮花椒6g、甜面酱、盐、料理米酒、冰糖

1.做卤牛腱一定要选牛腱子肉,同时牛前腿腱子比后腿的要好,牛腱洗干净后泡3个小时以上,将血水泡出。

2.找一个大点的碗,放入牛腱,同时加入没过牛肉的生抽,腌制一整晚;

3.腌制好的牛肉取出烫过后撇去浮末,不用担心味道流失~

4.烫过的牛肉放入电锅中,加入之前泡牛肉的酱油,再加入2大匙陈年酱油、干辣椒、陈皮等香料。

5.加入冰糖12—15块,加入甜面酱2匙和盖过牛肉的水,按煮粥键煮个10分钟。

6.10分钟后,锅盖打开撇去浮末,虽然烫过水还是会有浮末的,尽量再捞一遍。

7.盖上锅盖继续炖煮,直至电锅显示完成为止,每个电锅的功率不一样,所以需要拿筷子刺一下,完全可以刺透就代表熟了,若刺不透就需要再煮一会儿。

8.这个时候的牛肉已经可以吃了,但是建议最好放冰箱冷藏一晚再拿出来吃,那时候会更加好切,也更入味!

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