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肉末南瓜,琉璃藕片,清蒸梅子鱼这几道家常菜的做法

肉末南瓜

材料:南瓜300g五花肉90g辅料蒜几颗葱花少许枸杞少许盐适量酱油适量淀粉适量

做法

1、南瓜切块。

2、配料:五花肉剁成末,放盐、淀粉、酱油腌制;蒜末、葱花、枸杞子。

3、先将南瓜炒香焖熟装盘。

4、接着炒肉末。

5、炒熟加入酱油调制的水淀粉。

6、最后加入葱花,铲至焖好的南瓜盘面。

7、再放上几颗温开水浸泡过的枸杞子。

琉璃藕片

材料:莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻适量。

做法:

1、准备两节莲藕,先把皮去掉,然后切成薄片。莲藕尽量挑选两头完好无损的,里面比较干净。

2、锅里油温升到五成热,改成小火,把切好的藕片全部下锅炸。全程用小火慢炸,中间勤翻动一下,一直炸到莲藕表面成金黄色就行了。

3、另起锅,锅里少加点清水,加入140克白糖,一边搅拌一边加热,先让白糖完全融化。锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程,等糖液变成微黄色,用铲子撩起来感觉比较粘稠时,倒入提前炒好的熟白芝麻,先搅拌均匀。

4、倒入炸好的藕片,快速翻匀,让每个藕片的表面都能裹上糖液。

清蒸梅子鱼

材料:梅子鱼13条,蒸鱼豉油1勺,盐少许,料酒适量,油少许,老姜1小块,葱适量

做法:

1、把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏,清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。

2、取一盘子下面放上葱白和老姜片,把腌好的梅五鱼摆放在上面。

3、蒸锅加水煮开后放入梅子鱼,大火蒸8分钟即可熄火。

4、把蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水,重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油,淋上热油即可。

酸菜土豆片

材料:土豆600g,酸菜120g,植物油、盐,生姜、辣椒适量

做法

1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

2.锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

6.加入少许盐调味,拌均匀即可。

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