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你家冰箱是不是塞满了菜?医生说这几点要注意

社会百态

02-13 18:37

随着对新型冠状病毒感染的肺炎疫情严格防控,超市、农贸市场等合理安排营业时间,部分小区也限制出入次数,宅在家里就等于为防控做了最大贡献,所以每家每户都或多或少地囤积了蔬菜、肉、蛋等食物,但大量囤积的蔬菜等食物如果储存不当,也会有食品安全风险。

四川省人民医院营养科主治医师宋怡提醒大家几点注意事项,疫情期间减少出门,降低感染风险,但也要注意食品卫生安全问题,全方位保护自己和家人的身体健康。

一、不要大量储存绿叶蔬菜

想要预防新型冠状病毒感染的肺炎,提倡多吃富含维生素、膳食纤维和植物化学物的新鲜蔬菜,所以,很多人都囤了大量绿叶蔬菜。但是,绿叶蔬菜中有硝酸盐的存在,放久了之后,在空气中细菌的作用下会逐渐转化为亚硝酸盐。蔬菜囤得越久,亚硝酸盐的含量会越多。尤其是煮熟后的蔬菜以及泡菜,亚硝酸盐含量较多。一旦大量摄入,可能会对身体健康造成影响。

所以,不建议囤太多绿叶蔬菜。当然,如果是在气温低的北方地区,细菌存活时间短,蔬菜不容易腐烂,还是可以囤一些的。

二、冰箱不要塞太满

去超市采购了大量食物放哪里?绝大部分人可能都会选择冰箱,于是,冰箱就被塞得满满当当,极少有缝隙。但冰箱如果都被塞满,空间大大缩小,影响冷气循环,降低冰箱的保冷效果,食物反而会比平时腐坏得更快。

目前成都的气温还不算太高,所以,采购回来的食物可以筛选一下,把容易腐坏的食物,如肉类、蛋类、冷冻食品放入冰箱,其余食物放在家里避光阴凉处即可。

三、食物买回来要清洗

很多人担心病毒通过飞沫和接触,可能传播到食物中,但是也不用过分担忧。病毒和细菌不同,只能在活细胞中繁殖,所以,在蔬菜、水果等食物上存活时间较短。只要我们把买回来的食物用流水清洗,就能去除70%左右的病毒、细菌。

除此之外,病毒不耐热,将食物彻底煮熟,也能消灭病毒。水果表面也可能附着病毒,所以尽量削皮吃,不能削皮的最好用流水多清洗几次。当然,勤洗手也是预防感染的重要措施。

来源:成都商报-红星新闻

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