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白切鸡的新做法,不要直接下锅,这么做皮光肉滑,非常可口

很多人都比较喜欢吃白切鸡,这是广东地区的一道招牌菜早已流传在各个角落了。也经常听到很多的朋友说,觉得自己做出来的口感和我们想象当中的有很大的差别,到底怎么做白切鸡口感才好呢?就算是有丰富烹饪经验的朋友,对这个问题也回答不上来,因为其中有一个做法,十个人有九个人都做错了!

这个问题想必有很多朋友是不服气的,因为做了这么久的饭,各地的美食也都尝遍了,到底有什么方式是大家不知道的呢?之所以很多朋友觉得白切鸡的口感不对,最主要的原因还是因为鸡皮不太光滑,如果说能够做的鸡皮比较光滑,而且肉质也很鲜嫩的话,那么这样才能够满足大家心理的需求。

这也是很多朋友经常在外面吃饭,所没有感受到过的,要提升一下白切鸡的口感,就一定要从这几个方面入手。教你在家做白切鸡,掌握几个小技巧,一上桌就抢光,太香了,好吃美味的做法分享给大家,如果对您有帮助的话,请收藏吧:

【菜品——白切鸡】

【食材】:土鸡一只

【配料】:沙姜、生抽、花生油

【做法】:

1、首先一定要把土鸡先清理干净,外面的皮毛和它的内脏一定要全部清理好,然后把鸡脚塞到鸡肚子里去。这样的话就已经形成一个光鸡,吃起来的话口感比较好,最重要的就是这个地方。

2、当把它处理好之后,大家就直接把它放进电饭锅当中,或者直接放入锅里,总之一定要一次性加入足够的清水。等到这一次的水被煮开之后,就把白切鸡再翻一个面,煮5分钟左右就可捞起来了。

3、等到完全控干水分之后,再把它砍成小块装盘,此时最重要的就是料汁。在锅中倒入少量的花生油烧热,然后把拍碎的姜放到锅中炒出香味,倒入生抽搅拌均匀,就已经完成了。但是一定要注意再加入一些香菜段,蘸着白切鸡吃,口感会特别好。

【烹饪小技巧】

1、如果挑选的不是土鸡的话,就一定要冷水下锅,煮开之后再翻个面稍微煮一下。因为这样的鸡本身比较容易软烂,整体来说保温键只需要温10分钟就好了。

2、蒸煮的时间千万不要太长,一定不要让肉质煮得太久,这样的话口感会比较柴,所以时间的把控是比较重要的。

3、酱汁可以根据大家的口感适当的进行调整,如果本身不喜欢这种口感的话,也可以调一些麻辣的口感,但整体做法是完全一致的。

4、一定要等到白切鸡完全凉透以后,再把它撕成小块装盘,这样的话肉质会比较紧实,不容易散。

【白切鸡的营养成分】

1、这道菜整体的蛋白质含量是比较高的,可以快速被人体吸收和利用,可以起到强身健体的效果。

2、鸡肉当中的脂肪和钙质的含量最为丰富,而且还富含一些磷元素和维生素以及烟酸,能够弥补牛肉和猪肉不足。

3、维生素含量比其他的食物要高很多,可以有效补中益气,用于治疗虚弱和瘦弱。

4、对于产后的女性来说,也适合吃这道菜,但是一定不要让它过分凉透。

5、可增强肝脏的解毒功能,防止感冒和坏血病。

白切鸡的新做法,不要直接下锅,这么做皮光肉滑,非常可口,尤其是在大热天里,吃什么都没有食欲,吃油腻又怕长肉肉。这道菜的热量很低,而且是最能够把肉质当中的微量元素发挥到极致的,所以非常适合小朋友和老年朋友吃。

其实也很适合夏季的时候开胃,这道菜的口感其实非常的好,如果夏天没有食欲的话,确实能够给我们带来很好的帮助。但是每个人的口味有一些不太一样,所以在调酱汁的时候,大家可以根据实际需求调整就好了,夏天你一定会爱上它的!

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