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原创 当年的一首儿歌至今难忘, 学会了做给爷爷吃

“爷爷教我打月饼,一片月饼一片心”,当年的一首儿歌至今难忘,今年赶快学会了做给爷爷吃!月饼香甜好吃,也代表了团团圆圆的寓意。今年自己学会做月饼,送给爷爷吃,再也不需要去买了,新鲜又好吃。

其实广式月饼的做法很简单,只要有漂亮的月饼模就搞定,小时候爷爷用的模具可是木头刻出来的,费力不甚好用,现在当然不再需要木头模具,学厨的这款粉粉哒模具就很好用,花纹深刻,做出的月饼纹路分明,很好看。想学会做月饼的就跟我来吧,绝对最详细的步骤教会你。

材料:转化糖浆140克,玉米油40克,面粉200克,枧水2克。馅料:豆沙。

做法:

1,把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水。

2,用蛋抽打匀。

3,筛入低筋面粉。

4,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。

5,把豆沙馅和面团都团成25克的球状。

6,那一块面团,按个窝。

7,把豆沙馅放上。

8,慢慢收口,团成圆球,月饼坯子就做好了。。

9,把模具洗净擦干,选择自己喜欢的花片。

10,把花片卡入模具,撒上干粉,把月饼坯子放入。

11,压下,卡出月饼。

12,全部压好月饼后,喷上水,烤箱200度越热5分钟,改190度烤5分钟定型。

13,拿出,刷上蛋黄液(蛋黄液就是用蛋黄加一勺水拌匀,轻轻刷上一层)。

14,再放入烤箱170度烤15分钟,成金黄色拿出晾凉,密封回油即可开吃。

15,放了一天就回油了,看很漂亮吧,吃一口香甜美味,要不是我留出来了几个,早不等回油就被小妮吃光了。

峰儿话语:

1,这个方子的量学厨50克模具,可以做16个月饼。

2,烤箱要以自家的烤箱温度为准,做适当调整,中间注意观察。

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