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宅家20天,学会这9种面食做法,天天换着花样吃,先收藏了

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

自从春节到现在,我们宅在家整整20天,在家用各种食材挑战了之前不敢尝试的菜品。

平时我们上班比较忙,很少有时间在家做各种各样的好吃。今年我们过了一个不一样的年,由于突发的疫情,我们不能出门,不能上班,只能呆在家。我们每一年都期盼有长长的假期,但是每一年都是只能在家呆4-5天就匆匆赶去上班,但是今年不一样,我们有一个超长的假期,这样就有时间,天天在家研究各种各样的吃的。

但是天天在家不能出门采购,导致现在过年囤的食材都消耗的差不多了。而且青菜类的都不能保存很长时间,现在也不能出门,也买不到了,作为一个地道的北方人来说,家里最少不了的就是面,老妈用自家的小麦磨的面粉,还有媳妇在超市买的各种袋装的面粉,家里的面粉是存的最多的,于是就在家用面粉做各种各样的美食,这样既节省了蔬菜,同时也改善了全家的胃口。

第一:馒头

作为北方人来说,面粉第一想到的就是馒头。最近几年在家吃的馒头都是在外面买的,家里人很少做馒头了,几乎都快忘记了馒头的做法了。我们首先在碗中倒入适量的温水,然后倒入适量的酵母粉和一小勺白糖,搅拌均匀,然后再盆中倒入适量的面粉,用化好的温水和面,和成絮状然后用手和成光滑的面团,放在温暖的地方醒发1-3小时,里面全部是蜂窝状即可,然后将面团取出来揉搓排气,和成光滑的面团,然后切成大小均匀的剂子,再做成馒头坯,再次醒发,锅中烧水,上汽之后放入醒发好的馒头,大火蒸20-25分钟,然后再焖5分钟即可。好了,这样松软香甜的馒头就做好了。

第二:饺子

作为年夜饭上最常见的就是饺子了,吃饺子是我们中华民族的传统,平常我们没事的时候也可以在家做一顿鲜香美味的饺子。饺子的馅料也是各种各样的,一般我们常吃的就有猪肉白菜的和韭菜鸡蛋的。相信对于饺子的做法就不需要小董多说了,今年过年小董家里包了猪肉白菜的,肉质鲜嫩,再搭配白菜的味道真的是非常的香,元宵节时在家做了韭菜鸡蛋饺子,韭菜的鲜香搭配鸡蛋的鲜嫩,连吃两大碗才过瘾。

第三:小动物

去年是猪年,今年是鼠,大家都知道小董家有一个“猪宝宝”,有了孩子,家里添加了一些童趣。这不,全家人在家闲没事,老妈看着孩子,我们几个在家做了各种形状的馒头,有去年的猪宝宝,今年的胖老鼠,寓意丰富的年年鱼,鲜香美味的大虾,媳妇还做了一个天鹅,一家人在一起做出来的也是非常的好吃,而且全家人热热闹闹开开心心的。

第四:花糕

花糕是小董小时候记忆中最深刻了,我们这边有祭祖拜神的习俗,在神像前摆的就是老妈做的花糕。一圈圈的花样,上面呆着红红的大枣,非常饿诱人。其实这些花糕的做法也是和馒头比较相似,只是把切好的剂子做成各种花样,摆放上大红枣,这样色泽鲜亮,口感香甜,而且非常暄软的花糕就做好了。

第五:卷饼

宅在家里时间长了,青菜越来越少。而且天天吃馒头家里人总是想换换胃口。我们就做卷饼。首先我们在盆中倒入适量的面粉,加入适量盐,一半用开水和面一半有凉水和面,然后做成光滑的面团,再切成大小均匀的剂子,将剂子做成小圆饼,上面刷一层油,将两个圆饼叠加在一起,用擀面杖擀的尽量的薄一些,电饼铛预热,然后烙10秒钟之后翻面再烙10秒钟,再炒一些家里菜,用饼卷着吃,非常的好吃又鲜香。

第六:凉皮

很多朋友最近都在用凉皮为热干面加油,宅在家20天最想念的就是凉皮了。我们在家也做了凉皮,搭配了黄瓜丝,酸爽美味非常的好吃。一碗凉皮下肚,酸爽美味,非常的好吃,吃了还想吃,本来想家里的食材不多了,做一个凉皮可以节省其他的食材,但是家人说吃完凉皮非常的开胃还想再吃。

第七:面条

家里的食材是一天比一天少了,目前不能出门的情况不知道要持续多长时间,所以不管什么食材都不能浪费,一定要节省着吃。我们用面粉做擀面条,自己做的面条筋道口感好,而且配着浓郁的面条汤,一人连喝两大碗。喝面条搭配一些咸菜,吃的非常的爽口又美味,同时还节省了家里其他的食材。

第八:菜馍

馍馍是我们北方人对于馒头的爱称,但是馒头不止只有馒头的做法,同时还可以加上各种菜,我们做出来口感不同,鲜香美味的菜馍,而且口感丰富,吃起来非常的好吃。

第九:麻叶

面粉不但是可以蒸,还可以用油炸。比如我们常吃的油条,麻花,麻叶等等。家里还有一些芝麻,近几年都没有吃到麻叶了,我们在家炸麻叶吃,焦脆香甜,非常的好吃。

面粉作为我们北方人最常见的食材,在我们北方人的手中发展出来千万种做法,煎炸烹炒,而且每一种做法都十分的开胃又好吃,在现在这个特殊时期,我们为了我们自身的健康,还是少出门不出门的好,相信经过我们所有人的努力,这场“战役”马上就会度过,春暖即将花开。

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