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原创 特殊时期,教你9种面条做法,美味营养,天天换着做,家人吃不够

不知不觉大家已经宅家20多天了,要想早日消灭疫情,大家还得响应号召继续家里宅,不出门不串门。想必大家家里存货已经吃得差不多了吧。新鲜蔬菜和水果毕竟有限,大家且吃且珍惜。这段时间家里的晚餐不是水饺就是面条。这两样最简单,不用大费周的章准备各种下饭菜和汤,美味又营养。最重要的是,面粉和面条好储存,囤很多也不会坏。面条既可主食又可快餐,面条的做法多种多样,今天就给大家分享9道面条的做法,简单美味,好吃到爆,全家老小都爱吃。下面就来看看吧。手擀面,意大利面,鸡丝凉面,牛肉面,酸辣面······赶紧学会做给家人吃,一周不重样,天天吃不腻。

【胡萝卜手工面条】

金龙鱼澳大利亚麦芯粉320克,胡萝卜一根,盐1小勺,煮肉200克,豆瓣酱一勺,酱油10克,食用油15克,醋适量,花椒油一勺,辣椒红油2勺。小米辣2个,生菜叶几片。

【制作步骤】

1.将胡萝卜洗净,切成小块,加入适量适量清水。(胡萝卜加水200克)放入破壁机里搅打成胡萝卜汁。再将胡萝卜汁倒入面包机桶里,加入面粉和盐,和面40分钟,至一个光滑的面团。

2.将面团取出,盖上保鲜静置15分钟,这是为了让面团更好的擀开。

3.静置面团的时候,就来做烂肉臊子。猪肉洗净去皮,切成小块,放入料理机搅打成肉末。

4.生菜洗净滤水,小葱小米辣洗净切好。

5.锅里放入适量植物油,烧至7成热放入肉末翻炒。

6.将炒散的肉末推至锅边,舀入一勺豆瓣酱在底油里炒香,再将肉末和豆瓣酱翻炒均匀。

7.加入适量清水,大火烧开转小火烧制。烧制10分钟至完全入味。烂肉臊子就做好了。

8.取一小碗放入适量淀粉,加入少许清水调匀,倒入锅里,大火收汁,盛出。

9.将静置好的面团擀成薄片,撒上粉折叠起来,切成细细的面条。撒上干面粉防止粘连。

10.烧一锅清水,滴入几滴香油和少许食盐,将做好的面条放入水内煮至浮起,捞出过一下冷开水,这样的面条超级爽口。

11.取一面碗,放入适量酱油,醋,味精,一小勺花椒油,2勺辣椒红油。将煮好过凉开水的面条挑入面碗里,再舀入肉末臊子,放上葱花和小米辣,拌匀即可。

胡萝卜手工臊子面做好了,面条劲道弹滑,美味可口,全家老小都爱吃。做法简单,你也试试吧。

【生菜肉末面】

食材:面条一小把,生菜一棵,小米辣2个,猪肉400克,大葱一根。

制作方法:

1.大葱小米辣洗净切碎,生菜洗净,猪肉洗净剁成肉糜。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入一勺豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。放入肉末大火翻炒。炒至肉末粒散开,变色。

3.加入一碗清水,适量酱油,一勺辣椒红油,大火烧开,改小火烧制15分钟后,大火收汁,翻匀,起锅,烂肉臊子就做好了。

4.取一面碗,放入适量酱油,醋,花椒油,少许味精,细砂糖。

5.汤锅装入清水,大火烧开,将面条放入锅里煮制,放入生菜,烫30秒捞起。面团煮好捞入面碗摆上小白菜。舀入烂肉臊子,加入一大勺辣椒红油,这面就做好了。

【蒜末酸辣面】

食材:面条一把,大葱一根,甜椒半个,大蒜一粒。

制作方法:

1.将大葱,甜椒洗净,葱切葱花,甜椒切细丝。大蒜剁成细末。

2.取一面碗倒入适量酱油,醋。再放入一小勺细砂糖,少许味精。舀入一小勺花椒油,一大勺辣椒红油,搭好面条调料。

3.烧开半锅清水,将面条放入锅里煮好。将面条捞起滤干水份。放入事先打好调味料的面碗里。放入大蒜末,葱花和甜椒丝,翻匀就可以开动了。

【牛肉面】

食材:牛腩600克,大葱一根,干红椒一小碗,香料适量,冰糖几粒,小米辣2个,白菜叶几片,大蒜一个,生姜一块,耗油适量。

制作方法:

1.干红椒洗净,大葱生姜洗净,生姜拍烂,大葱切成长节。牛腩清洗干净,放入一锅开水里汆一下捞起。

2.锅里放入适量植物油,烧热,舀入两勺豆瓣酱炒香。再将生姜放入,炒出香味。将汆水的牛腩放入锅里,翻炒。

3.加入适量清水。再放入大葱,干红椒,花椒,香料,大蒜,放入锅里,加入几粒冰糖和适量料酒,少许蚝油,适量的盐,酱油。大火烧开,转小火烧制。

4.炖制2个多小时,至羊肉软烂,将牛腩捞起,切成小块。再将小块牛肉放入汤料里继续再熬制半小时。

5.小米辣大葱洗净切好,白菜叶洗净,撕成小块。取一面碗,放入适量盐,味精,一勺花椒油。

6.烧开半锅清水,将面条放入。再将洗净的白菜叶子放入锅里,烫软捞出。将煮好的面条捞入搭好的作料碗里,再将熬好的牛肉连汤舀入面碗,最后舀入一勺辣椒红油,这碗麻辣鲜香的牛肉面就做好了。

【黑椒牛肉炒意面】

食材:牛肉150克,意大利面一把,黑胡椒粉适量,甜椒半个,青椒6个,大蒜一个。

制作方法:

1.将甜椒,青椒洗净,切成细丝,大蒜剥好剁成蒜泥。

2.将牛肉洗净,切成成条,加少许黑椒碎,料酒,淀粉,色拉油拌匀,腌制半小时。

3.烧开大半锅清水,放入半匙盐,将意面放入锅里。煮上8分钟,就是嚼劲比较十足的感觉。煮上10分钟呢,就会偏软一点,看大家自己的口味。

4.将捞出的意面过凉水沥干,加少许色拉油拌匀待用。

5.炒锅加热,放黄油块小火融化,加入腌制好的牛肉丝,大火快炒至变色。倒入蒜末,炒出香味。

6.放入青椒丁和洋葱丁继续翻炒,加少许白糖,味极鲜酱油,耗油,黑胡椒粉和番茄沙司。

7.倒入意面炒匀,出锅前撒少盐,黑胡椒碎调味即可。

黑椒牛肉炒意面出锅了,牛肉嫩滑爽口,意面爽滑劲道,伴着黑胡椒和浓浓的番茄酱汁,香辣中带着微微的酸甜,口感丰富,好好吃到爆,比餐厅做的还美味,家人吃不够。

【番茄肉末炒意大利面】

食材:意大利面一把,洋葱一个,番茄2个,猪肉200克,番茄沙司适量,小葱2根,黑胡椒粉少许

制作方法:

1.汤锅装入大半锅清水烧开,放入适量的盐,将意大利面放入。中火煮10分钟捞起。

2.将捞出的意面过凉水沥干,加少许色拉油拌匀待用。

3.番茄洗净,划十字形刀口,放沸水中煮1分钟,捞出后,去皮,切成小块。

4.猪肉洗净,剁成肉末,洋葱小葱和大蒜洗净切好。

5.炒锅中加入适量橄榄油炒至7成热,放入肉末翻炒。炒至肉末变白,散开将肉末铲出,留下底油。

6.将蒜末和洋葱放入底油里炒出香味。放入番茄翻炒。用勺子不断地翻炒、碾压。

7.炒至番茄变软出水,放入肉末翻炒。

8.放入意大利面再挤入适量番茄沙司,适量的盐,翻炒均匀,起锅装盘,撒上少许黑胡椒粉,拌匀即可。

番茄意大利面出锅了,酸甜可口,美味极了。意面口感筋道,弹牙劲爽,很有嚼劲。最关键的是放凉了也不粘不陀,做法简单,你也试试吧。

【番茄煎蛋面】

食材:面条一把,鸡蛋2个大葱一根,,番茄一个,盐适量。

制作方法:

1.心形盘里放入适量的植物油,再放入少许的盐,烧至7成热。将鸡蛋打入心形盘里,低火烧至凝固。再翻面将另一面也烧至凝固,微微带点焦。铲入盘子里。

2.煎锅倒入适量植物油,烧至7成热,放入洗净切成丁的番茄,炒至番茄变软出水,加入一碗清水,放入适量的盐,大火烧开,转小火烧制。

3.另取一碗,放入适量味精,将烧好的番茄汤倒入面碗里。

4.汤锅装入半锅清水烧开,将面条放入锅里,中火将面条煮熟。

5.将面条捞入番茄汤碗里,再放入洗净切碎的葱花,再放入煎好的鸡蛋,就可以开动了。

【双椒肉丝炒面】

食材:猪肉300克,面条一把,甜椒半个,青椒6个,大葱一根,大蒜一个。

制作方法

1.青椒,甜椒大葱洗净切好备用,大蒜剁成蒜泥备用。

2.猪肉洗净切成细丝,放入适量淀粉,少许清水拌匀,腌制几分钟。

3.烧半锅清水,将面条放入锅里,煮到8分熟。将面条捞起,过冷水冲凉,捞起滤干水份,再放入一勺熟油或者色拉油拌匀。

4.锅里放入适量植物油,炒至7成热,将肉丝放入锅里滑散,放入蒜末葱花炒香,翻炒均匀。炒至肉丝变白放入青椒丝和甜椒丝翻炒。

5.炒至青椒变软。下入面条大火翻炒均匀,淋入生抽和老抽,料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘,一盘色香味俱全的炒面就做好了。

【鸡丝凉面】

食材:面条一把,甜椒半个,大葱一根,绿豆芽适量,鸡肉2块,一个。

制作方法:

1.将煮好的鸡肉撕成细丝备用。配菜清洗干净,葱切成葱花,甜椒切细丝,大蒜剁成泥。

2.将大半锅清水烧开,将绿豆芽放入锅里,焯一下,捞起。再将锅里水烧开,放入一把面条。

4.煮至面条完全过心,捞起。倒入适量植物油,拿到电风扇前,一边翻拌均匀,一边将面条挑起,用电风扇将面条吹凉。

5.将面条放入一个大碗里,放入适量的盐,味精,一小勺细砂糖。再放入一勺花椒油,再放入2勺辣椒红油,放入适量的醋,酱油,翻拌均匀。放入绿豆芽,甜椒丝和葱花,蒜泥,拌匀就可以开动了。

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