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原创 晚餐一大桌没像样菜,6个鸡翅根精心做,香嫩入味,4口人吃得欢

原标题:晚餐一大桌没像样菜,6个鸡翅根精心做,香嫩入味,4口人吃得欢

疫情期间这个把月的家庭饮食,除了一周下楼一次匆忙买几样新鲜蔬菜囤家吃一周,家中的粮油酱醋蛋肉茶都是冰箱里的囤货支撑着。从春节前的“提根儿”开始往家搬年货,塞得满满的冰箱冷冻室越来越宽敞了。

一家四口,3位“中老年”有身体储备能量,吃肉吃素都不挑,长身体的高中生从2月1号开始就天天上网课,学业上还是挺繁重的。“再苦不能苦孩子”,所以一日三餐我都要精心设计,力争做到荤素搭配,老少皆宜,既不能让孩子看出对他有额外的照顾,又要让他吃得开心,还得均衡这一周的新鲜蔬菜每日的分配。

今天已经是自行隔离第26天了,晚餐一大桌,猛一看还挺丰富,细一看,没啥像样正经菜:麻鸭炖山药、老醋黄瓜花生米、烤鸡翅根、炒白菜、金枪鱼罐头、自制剁青辣椒、开胃酸汤粉、剩的一锅底猪蹄汤;全麦大花卷。

冰箱里的鸡翅根每次都是按量做的,这袋中就只剩下6只了,3个大人一人一只,剩下的3只就让小家伙吃了。听起来怪可怜的?大人也不能太亏着,那还不有一只麻鸭炖山药呢么,口味更适合中老年人。

眼瞅着美食博主快到弹尽粮绝了,所以这晚餐灯光下的烤鸡翅根我也将就着拍一下吧。虽然光线不太好,但是烤鸡翅根的味道还真不错,虽然只用了7种家常调料,但是味道和口感完胜外卖的,想家中做烤翅的伙伴细心看噢!

-----【香烤鸡翅根】-----

【主料】鸡翅根6个

【调料】姜1块,盐2克,白糖6克,酱油10克,蚝油20克,料酒20克,黑胡椒粉3克

【厨具】空气炸锅或者电烤箱

【制作过程】

1.鸡翅根泡凉水中泡到外皮变软,放在盘中解冻,这样内部的营养就不会随着泡水中而流失了,同时也能加快解冻的速度;

2.鸡翅根的肉紧实,不易入味,所以这7味调料要比平时炒一盘菜的量多一些;姜切薄片,盐2克,白糖6克,酱油10克,蚝油20克,料酒20克,黑胡椒粉3克;喜食辣的还可以放辣椒面;

3.用筷子将调料与鸡翅根充分拌匀,放阴凉处腌1小时左右,中途可翻动几次,入味更均匀;如果着急吃,可用餐叉在鸡翅根上扎小洞,不时地翻动,使料汁能渗到肉中;

4.腌好的鸡翅根可用空气炸锅或者烤箱烤;将腌好的鸡翅根摆放在炸篮里,为防止与炸篮接触的鸡皮受热粘连,可将腌料中的姜片垫在翅根下面;

5.炸篮推入空气炸锅中,无需预热,选择“鸡翅”程序,显示25分钟,实际用时20分钟;如果用烤箱要提前预热200度,将鸡翅根放在铺了锡纸的烤盘内,20-25分钟,根据鸡翅根的大小及烤箱实际情况来调整温度和时间;中途翻动一次,使其受热均匀;出炉后装盘可食用。

-----【苹果私房话】-----

1.腌鸡翅根的调料全是家常的,放糖的目的有两个,一是为了提鲜,二是利于上色;如果用蜂蜜代替的话,不建议腌的时候放,可在临出锅前5分钟,用刷子将蜂蜜水和腌料汁混合后刷在鸡翅根表面,这就成了“蜜汁鸡翅根”;

2.鸡翅根肉质细嫩而且紧实,可以做多种口味,比如孜然味、香辣味、烤肉味等,除了有现成的烤肉烤翅料选择外,自己平时可多留意调料品,这样就能自己搭配出多种口味了。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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