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加点老干妈随便炒一炒普通炒面变无敌炒面!我一口气能吃 3 盘

大家晚上好呀,我又来了!然后今晚给你们带来的是,你们强烈要求的老干妈炒面!!!

感觉自己是给你们实现愿望的「小神仙」,你们想学的我统统满足哈哈哈~所以记得!想学啥,来留言!

今天这炒面的做法很简单,需要的材料也不多,但是特别香。面条Q弹劲道,加了老干妈之后,老干妈的辣香,和面香、蒜香充分融合。非常和谐非常美味哈哈哈~

好了,废话不多说,我们就直接开始教程吧!如果你泡面吃腻了,就来试试炒面吧!我所有的秘密和技巧都在下面了!认真看!

泡面1包、鸡蛋1个、香肠1根、小葱

大蒜、老干妈、蚝油

生抽、老抽、盐巴、白糖

还有任意你喜欢的青菜

香肠斜切成片备用,小葱切葱段,大蒜切成末备用。

鸡蛋搅匀,然后放到炒锅里面炒到定型后取出来,备用。火不要太大,不然蛋会老掉的。

接着先调一下等下炒面的酱料:

2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1大勺老干妈,调匀备用。

把泡面的面饼放锅里煮熟。我买的是康师傅的面,我煮了4分钟左右。大家煮面的时候,一定要注意,不要煮的太过软烂,太软,吃起来就不劲道了。

关于面的选择:其实这个方子,用什么面都可以,外面买的碱面也成。

等面煮散,变软,稍微还有一点点硬芯的时候,把面捞出来,快速过凉水。

过凉水一遍之后捞出来沥干水分,如果怕面粘起来,可以滴一些油抓一抓。切记不要让面有太多水分。水多的话,可以用厨房纸吸一下水。

煮完面的水,可以顺便烫一下你喜欢的青菜。差不多烫个30秒就成,不然炒起来会太软的。

接着那就是炒面啦!!炒面的诀窍就是大火快炒!锅热之后,放入蒜末爆香,立刻倒入刚刚切好的香肠炒,炒出香味之后。把面也放进去翻炒。

炒得过程中,加入刚刚炒好的鸡蛋、焯好的青菜,和调好的酱料一起炒。记得火要大,然后快速翻炒,这样水分会蒸发的快,但是要小心糊锅哦!

快出锅之前,可以撒上葱段,稍微再翻两下,面就做好啦!

不得不说,老干妈炒面真的太香了!!你想不想来一口?

PS:提示大家,如果大家不想吃炒面,上面的方子,把面换成米饭,就是老干妈炒饭了哦!基本技巧也是一样的!赶紧试一下吧!

嘻嘻,我真是一个吃货,馋完了麻辣烫、凉皮这些东西,我又开始惦记上烧烤摊和炸串店了,所以搞了个自制烧烤料。

发现这个料,不管是在家烤着吃、炸着吃,平底锅煎着吃,都非常完美!!!

去不了烧烤摊,自己在家做,也特别解馋!!!

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