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南瓜别再做南瓜饼了,做成馒头更好吃,香软美味,营养又补钙!

世界再大,大不过一个家,月亮再圆,远不及家人的牵挂。给心爱的人做一餐食物,南瓜别再做南瓜饼了,做成馒头更好吃,香软美味,营养又补钙!

用料

中筋面粉500克酵母5克糖20克南瓜泥280克

南瓜玫瑰花馒头的做法

南瓜去皮切块入锅蒸10分钟至软烂。

用勺子压成泥,讲究的可以用筛网过滤,因为南瓜品种好,实在舍不得,我没有过滤。

把所有食材放进去和面,这里因为蒸南瓜的水分很多,不用再额外加水哦。

和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2小时。也可以用烤箱的发酵功能来发酵。因为不赶时间就自然发酵的。

涨了满满一盆,软的哦,南瓜的香味都出来了呢,用手指扎个小窝不回弹就ok了。

取出揉面,可以感觉到膨胀的气体,揉到紧实一些。

揉好搓成长条。

切成大约25克一个的剂子。

擀成圆片,中间略厚,四周略薄。

五片叠在一起,如果用两色的面团,就叠加六片。

用刀背在中间压一个痕迹。从最后一片往前卷起。

卷好后中间切开,就变成了两朵玫瑰花。

就是这个样子,像个花骨朵。

个人还是觉得绽放的样子更美,用手指把花瓣的外缘整理一下,形成一朵超级美的黄玫瑰。

每一个都这样整理一下。

整理的过程中,可以开火把蒸锅的水温升到大约三十来度关火,蒸锅内放笼布,放入做好的玫瑰花,盖上盖子二次发酵十分钟。

能看到玫瑰花已经膨胀了一倍大的样子,用手碰软软的。

开锅热水蒸十二分钟,关火焖三分钟再掀盖,防止突然开盖馒头回缩就不好看了。

出锅装盘,有没有想吃的冲动啊!搭配一碗营养粥,是不是心情美美哒!

2

首先,南瓜洗净,切去表皮。

然后,将南瓜切成薄片。

南瓜片装碗入蒸锅,蒸熟。

蒸好了的南瓜再捻压成南瓜泥。

南瓜泥里面加入5克酵母,5克白糖促进酵母发酵。

先搅拌均匀。

用500克面粉,分多次少量加入南瓜泥,边加边搅动。

然后揉成一个光滑的面团。面团不用醒面,

要多揉一会儿,面团稍微要硬一点。

揉好的面团,给它搓成一个长条。

然后切成大小差不多的挤子。稍微整形就做好了生丕。

蒸盘上面先涂一层油,馒头生丕放上去,

稍微空一点距离。

醒20分钟,水开后大火蒸10分钟,闷3分钟。

小贴士

南瓜一定用黄皮的老南瓜,又甜又细腻。发酵很关键,不到位口感不松软,发酵过头又会形状塌陷不美观。

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