发布号
APP下载

癌从口入!炒菜时犯了这5个错,身体不会太健康

现代人生活节奏快,为了节省时间,很多会选择点外卖。不过,也有不少人认为外卖不健康,于是自己下厨做饭,这当然是好的。但小编发现,有部分厨房小白经常会犯一些炒菜做饭上的错误。长期吃这样的饭菜,有可能会损害身体健康,这一点真的要注意了。

5种炒菜行为,可能给健康带来危害

行为一、每道菜都放很多油

有些人饮食较重口,在做饭的时候会放很多油。殊不知,无论是动物油还是植物油,脂肪含量都很高,长期食用过多油,就会增加热量摄入,导致发胖,更甚者引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。并且,也会加大患结肠癌、前列腺癌等癌症的风险。

因此,平时做饭一定要控制好用油量。

行为二、油锅冒烟时才下菜

生活中,很多人放入食用油后,会在油锅冒烟后才放菜,这种做法也是错误的。

我们现在用的食用油,多为精炼型植物油,它的特点是即便热了,也不易冒烟。

在这种情况下,等到油锅冒烟时,油温已经高达200℃甚至以上,用这种油炒菜,会大大增加患癌的几率,尤其是肺癌。

建议平时烹饪最好热锅冷油,放入食用油几秒后,即可下锅炒菜。

行为三、炒菜后不洗锅接着炒

部分人连续炒菜时,第一道菜炒完后,经常不刷锅就会接着炒下道菜,认为油锅看着干净就没什么大问题。

然而事实上,看似干净的油锅,往往会附着食物残渣和油锅,再次高温炒热,有可能生成苯并芘等致癌物,不仅会刺激皮肤、眼睛,还容易随呼吸道进入人体,诱发肺癌和心血管疾病。

而且,不刷锅继续炒菜,锅中残余的菜还容易烧焦,进一步埋下致癌隐患。

行为四、用剩下的油炒菜

有的人比较节俭,会用炸过的油来炒菜。但是,食用油最好还是用一次就倒掉,因为反复使用的油可能产生苯并芘、醛类、杂环化合物等有害物,危害健康。

如果真的不想浪费,也最多用2到3次,且还需控制好油温。

行为五、炒完菜后立马关油烟机

炒完菜马上关油烟机,同样是很多人都有的行为。

然而油烟机排除废气是需要时间的,炒完马上关,容易导致未排干净的油烟残留在厨房中,损害呼吸系统。

建议平时炒完菜后,让油烟机继续工作3到5分钟再关。

关于炒菜,还要注意3点

1、别用热水解冻肉类

热水解冻肉类,容易导致肉类变质腐败,降低口感。建议将冻肉拿到水龙头下冲洗解冻为宜。

2、盐别放得太早

炒菜时要注意别太早放盐,选择在出锅前放便可,以免导致食物营养流失。

3、烹饪时间别太长

炖煮食物时,需控制好时间,避免太久。因为蔬菜炖煮过久,维生素C会被分解;而肉类过度炖煮,则易产生亚硝胺,有害健康。

猜你喜欢: